高科技“3D打印豬肉”問世,不改我國生豬市場振蕩復蘇格局(2014年第48周)
第48周(11月22日-28日)期間,全國生豬市場延續本月中旬以來小幅回調的的沉悶走勢,少數養殖省份的活豬出欄價格破位下行,例如華南地區大型養殖集團報價區間跌破7.0元/斤,部分地區的屠宰企業按照生豬體重進行收購價格的區分。較之生豬現貨市場相對平淡的整理走勢,近期一則關于浙江杭州出現“3D打印豬肉”的新聞再次引起業內人士對于人造食品的熱議……而新興食品科技突飛猛進無疑與轉基因技術實用化一道成為2014年全球畜禽養殖行業包括農產品市場的一抹“亮色”。匯易網認為,盡管“人造蛋”、“人造肉”已經在我們身邊,但是技術成熟并不意味著短期可以成為傳統肉品產業的直接競爭對手,當前國內生豬供需基本面格局與產業結構性調整,仍將是影響2014年歲末市場的主要因素。正如本網上一期周度評述文章——《多空因素參半,近期我國豬市反彈受阻顯弱態》中分析和預測的那樣,在節前中間環節和終端市場的備貨真正啟動之前,全國生豬收購價格再續漲勢尚待時日。現具體原因I結合近期熱點因素概要分析如下:
    


     其一,高科技“打印人造肉”雖已端上餐桌,實用化、產業化之路仍將漫漫
    
     之前,由知名富商巨額投資初創團隊發明的“人造雞蛋”,因其冠名與產品材質可能不符而遭全球日化消費品行業巨頭訴訟,使得高科技(替代型)食品再次被世人所關注。今年6月份,華人首富李嘉誠投資1.8億港元的“人造雞蛋”在香港問市,隨后李嘉誠基金投資美國紐約科技公司ModernMeadow……完成1000萬美元的A輪融資,用于研發培植細胞、制造皮革等技術,即“人造肉”的研發進入試驗階段。近日,中國浙江省杭州市的一家生物科技公司對外宣稱,可以通過3D打印技術實現人造豬肉的“生產”,也包括牛肉、羊肉等等都不在話下……不過,由于目前人造食品科技尚處于初創階段,技術研發成本、原料生產數量包括成本優勢較低都成為其商業化應用的“瓶頸”。當然,也應看到的是,人造蛋、人造肉也具有能夠替代傳統食品的獨有優勢,例如三高人群、素食群體可以享用到更為豐富和健康的替代食品,能夠通過更為環保和更為節約的方式獲得人造蛋白質,沒有養殖污染,而且不再大量消耗飼料(糧食、油料、添加劑的消費幾乎為零)和土壤、空氣,在醫療、航天包括軍事等多個領域也具有重要的使用價值等等,不過這很可能在數年之后,而且傳統的活豬、鮮蛋等畜禽產品仍將牢牢占據消費市場主導地位。
    
     其二,官方數據顯示國內生豬屠宰需求疲軟,節前大企業動向將主導豬價走勢
    
     近一周以來,全國生豬收購市場延續匯易網預測的“牛回頭”周期性特征,主要因為各地環保整治力度加大帶來的“擠出效應”繼續施壓豬市,而今年全國范圍內的生豬疫病發生程度較輕、患病豬群的死亡率極低,包括母豬生產性能的明顯提升,也對豬價反彈空間形成抑制。中國農業部最新公布的統計數據顯示,今年9月份全國規模以上生豬定點屠宰企業生產量為1872.37萬頭,較2013年同期下滑3.27%,這也是今年下半年以來的單月最大(同比)降幅,預計10月、11月國內生豬屠宰量有望繼續溫和回升。值得注意的是,JCI市場跟蹤了解發現,由于近月全國生豬價格沖高回落、波動加劇,飼料原料成本下滑托底養殖收益,包括活豬與豬肉之間的市場價差低于經銷商的心理預期,使得不少地區養殖場(戶)在欄育肥豬的體重最大竟然超過400斤,“牛豬”、仔豬的壓欄現象也預示著今年元旦豬價漲幅或將相對有限。
    
     截至本周四(11月27日),全國毛豬收購均價指數為13.98元/公斤,周比下滑0.15元/公斤,月環比基本持平,目前豬價較今年年內最高點(15.34元/公斤)回落了1.36元/公斤,較2013年同期水平回落了8.69%。同時,按照當前國內玉米現貨市場均價2430元/噸折算,豬糧比在5.80:1,周比微降1個BP,豬糧比仍位于政府生豬調控預警的藍色觀察區域,全國生豬養殖行業依然處于價格、盈利“螺旋式”上升的復蘇周期當中,這也基本映證著上半年所作出的市場預判。 
    

这是全是精品视频在线观看